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    樓主@他們來圍觀 @布丁小乖@彌撒@論壇管理員@承歡


    @布丁小乖  供稿了
    15年前貴州大學老師杜姐
    將貴州菜帶到成都,為吃貨打開新世界
    能在美食之都屹立多年不倒
    自然有它的過人之處
    接下來跟著小丑來感受黔菜的魅力

    為了讓食客能真真切切感受苗族文化
    歡天寨把歌舞表演帶到這里
    小姐姐們身著民族特色服飾
    在舞臺上歡快擺動起來,氛圍超棒



    一邊是苗族舞蹈一邊是砸糍粑
    形式內容非常豐富
    小丑完全能感受到他們熱情又好客



    苗家大哥天生一副好嗓門兒
    音調高亢嘹亮、豪邁奔放、明快
    唱時聲振滿堂,有強烈的感染力



    好客的苗族人會向賓客敬“攔路酒”禮
    苗族姑娘手捧酒盞,輕啟朱唇,唱起敬酒歌
    讓到店賓客體驗到這里特有的敬酒禮儀



    店內的裝飾、擺件也是極其用心
    讓小丑以為自己誤入貴州苗寨



    除此之外,還將擎天柱、大黃蜂搬進店里
    讓民族特色與流行元素緊密結合


    時下最流行的人工智能機器人
    代替了傳統的服務員送餐
    小丑不小心擋了它的道
    立馬發聲:“前面的美女,請讓一下!”
    可真是個小機靈鬼



    貴州人喜食辣,也擅長制酸
    在歡天寨,有間酸湯坊
    里邊裝滿了五谷雜糧自然發酵的酸湯
    美味佳肴絕對離不開它的功勞


    紅酸湯魚是貴州最有名的美食之一,也是歡天寨人氣產品。湯底不用說,自然是采用五谷發酵的白酸湯調制而成,無需太多配料,原汁原味也鮮美。



    魚是現點現殺,毋庸置疑。小丑這次點了江團,肉嫩刺少,蘸上秘制青椒醬碟,酸辣爽口,實屬開胃良品。



    將食物燒制后,散發出的香味即為糊。糊辣是貴州人常用烹飪方式之一。可別小瞧這鍋魚湯,單說辣椒就用了好幾十種。在它的浸泡下魚片必定美味至極。


    歡天寨的新品魚湯,麻辣鮮香,擋不住的致命誘惑。與前兩者相較而言,顏色更加艷麗,玉米塊與青紅椒浮在表面,為其增添幾分姿色。



    貴州菜一向不玩花樣,簡單粗暴,追求純天然原汁原味。瞅著這份歡天牛肉,趕腳唯有香菜與牛肉。高原牛腱肉有嚼勁,裹上純手工糊辣椒面,變得有滋有味,香菜的作用增香去油膩。




    港真,吃起來竟有一番東南亞風情,大概是內含青檸的原因。不過比起東南亞菜系,它少了那些五花八門的香料成分,味道更純粹!


    看上去薄薄一層,呈半透明。塞進嘴里便能感受到它的爽滑,調料偏重,口感層次豐富又分明,酸辣是其主要特點,完美詮釋了貴州風味。



    貴州人對辣椒的執念,小丑佩服得五體投地。在四川,小米辣一般用來做點綴或適當提味。而這里,竟然用來做配菜!一口牛肉一口小米辣,爽翻!



    貴州特色菜,單是看著就讓小丑瑟瑟發抖。紅紅火火恍恍惚惚的模樣想必口味有些中!精品五花肉切成薄片,經過多重工序與多種香料混合炒制,又糯又香,很適口!



    很喜歡的一道菜,口感獨特,咸香適宜。臘肉干煸后,不再油膩,蕨粑片軟糯Q彈,將兩者同時放入嘴里咀嚼,味道妙不可言。



    烤這種烹飪方式,不管在什么時候什么地方都非常受歡迎。烤三線,即帶皮帶肥帶瘦的三層五花肉。均勻烤制后略帶焦香,蘸上干辣椒,裹進生菜葉,別具風味。



    黑芝麻餡兒的湯圓,經油炸之后外皮變得焦黃酥脆。再與酸菜混合炒制,多重口味甚是獨特。酸、咸、甜分別在嘴間綻放,小丑一口氣吃了好幾個。



    上桌時,小丑猜不中這到底為何物!掰開一看居然是黑豆花炸出的丸子,食用前,先往里加調料,再將整個塞進嘴里,外酥里嫩,汁水溢滿口。



    土豆作為大眾食物,無功無過,而這份土豆泥卻算得上讓小丑驚艷。細膩爽口,一抿就化,尤其是里邊深藏不漏的脆哨,顆顆給人驚喜。



    整日在火鍋、川菜之間徘徊,是時候換換新口味。歡天寨以天然健康的理念打造貴州菜,入駐蓉城已有十五年之久,如果你還沒嘗過不妨上前一試,相信它會給你帶來意想不到的美味。


    拔草地址回復可見!!!



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    收藏 送米 本帖最后由 小丑菇涼 于 18-9-15 15:49 編輯
    本主題由 朶児家的小番茄 于 18-11-7 16:00 回帖
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    過來雀哈
    一看就是歡天寨
    這個國慶看看去
    哪里

    大愛無言......
    巴士。看看地址呢

    看下地址~~

    風過無痕,云留指間
    看看撥草地址...

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    高級回復   @喊TA圍觀

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