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    樓主@他們來圍觀 @布丁小乖


    親愛的4Cer:

    您的文章《就在成都吃個豆腐腦不好嗎!這么正宗的!》內容相當給力,已被 小冥冥 設置成為精華帖,您的小米由此增加 20 米以作鼓勵。感謝您能繼續在第四城社區發布好貼,與大家一同分享!

    謝謝 五花愛美麗

    @布丁小乖   約稿約稿




    • 在五花看來,美食家不一定是“吃菜要吃心,吃魚要吃尾,吃蛋不吃黃,吃肉不吃肥”.
      而是看到樓下超市有什么新口味上市能去興沖沖的買,吃到好吃的能夠安心和幸福的人.
      這就是懂得生活的美食家,人人都可以當個快樂的美食家,你說是嗎?
      歡迎來到五花的美食小天地~

      來嘛,今天我們在家門口來吃峨眉山的豆腐腦~
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    • 這個五一五花我的收獲才大哦,就在成都發現了好幾家好吃的~容我慢慢給大家推薦哈,今天先給大家推薦一家來自峨眉山的豆腐腦~

    • 店鋪不小,就餐區和廚房各占一半的~而且位于路口的位置,人流量還不錯~裝修基本上沒得啥子,白瓷磚,一般面館的那種桌椅板凳

    • 廚房這邊倒也整潔干凈,畢竟都是煮或者蒸之類的菜品,不要用到明火油煙,出品也很快~

    • 豆腐腦是特色,也是峨眉山特產。五花我是湖南人,我們那邊的豆腐腦又滑又嫩,有點類似這邊甜品豆花的感覺,加白糖夏天降暑喝超級爽,或者早上熱乎乎的配油條。但是由于水質的不同,四川這邊的豆腐腦和我們那邊差別還是挺大的,也是第一次吃到放辣椒并且能當正餐吃的豆腐腦~

    • 除開豆腐腦以外,那鍋漿水應該就是關鍵所在了吧~阿姨熟練的打出一碗豆腐腦,然后各種佐料加起,多多少少有快十種了~

    • 最后在身后的小蒸籠取來兩籠嘎嘎,往豆腐腦上面一蓋!鴛鴦豆腐腦好咯~

    • 還才拍完一張豆腐腦,其他的東西都陸續的上了,一份粉蒸肥腸,一個牛肉咔餅,一碗酸辣粉,一份鴛鴦豆腐腦~

    • 外縣有家很有名的吃豆腐腦咔餅的店,叫做攪三攪,看店名就曉得吃他家之前要攪上那么三下~同樣的道理,吃豆腐腦之前是一定要攪拌的,把底下的豆腐腦翻上來,下面的肉嘎嘎們翻下去,充分融合~

    • 然后每一勺子下去口感都不一樣,你也許吃到的是脆脆的花生,也許吃到的是滑滑的豆腐腦,也許吃到的是香香的肥腸或者牛肉,和著辣椒一起,一下就吃出汗了

    • 味道真心不錯,尤其是里面加了這種脆脆的酥肉,一點不肥膩,好想打包一袋子晚上回去邊看電視邊吃哦~

    • 咔餅也是誠意滿滿的,肉多的都要溢出來了

    • 除開正常的牛肉,香菜以外,他家還加了剛才的酥肉粒粒以及大頭菜絲絲,你自己想象一下那個口感。外面的餅皮是燙的白味的,餅子內壁把紅油吸收了,使得肉嘎嘎不得那么油膩,酥肉、花生、大頭菜不僅脆還帶點咸味,牛肉是軟軟的,還有香蔥和香菜那個味道往你鼻子里鉆,哎呀~停不下來呀

    • 相比于上面兩個,粉蒸肥腸和酸辣粉就稍微遜色了一點。肥腸的海椒面和花椒粉都很香,可能是由于那天中午太熱了的緣故,覺得肥腸有點膩了,粉子裹得比較多,適合放到豆腐腦里一起吃~

    • 酸辣粉的口感如果在彈一點就更舒服了~粉不是太入味,可以自己加醋~

    • 五一小長假第二天中午去的,多熱的,店家還沒得冰粉賣,趕緊去對面街買了兩碗涂冰粉,一下舒服了~

    • 不過這冰粉真心不便宜,選的什么都加的,不僅能看到冰粉里面的泡泡,最喜歡底部加的銀耳~舒服舒服,暴利暴利呀,一碗15,我和小伙伴一家一碗~

    • 一點到的店里,吃完后堂子里又坐滿了。出品快,單價不高,客人流動性大,生意一直很不錯

    • 店里有七個幫忙的,開個店還是不容易哦~有客人來老板也是多熱情的,馬上放下飯碗招呼客人~雖然店小,但是老板不會因為客人的生意小而怠慢,這也就是小店賺大錢的道理吧~

    • 哦了,這家店味道不錯大家喜歡吃豆腐腦和咔餅的不要錯過哦~
    • 地址價格在下面,喜歡的支持一個~
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    收藏 送米 本帖最后由 五花愛美麗 于 18-5-6 23:22 編輯
    本主題由 xsx005 于 前天 13:14 回帖
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    15元一碗冰粉?這么貴?!
    15元一碗冰粉?這么貴?! USA國王 發表于18-5-8 00:05
     是的,全家福,朋友買的,我也是驚呆了~
    是的,全家福,朋友買的,我也是驚呆了~ 五花愛美麗 發表于18-5-9 16:01
     哎,土豪果然任性,哈哈!
    看看地址呢
    以后的
    我來找一下地址看看
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    高級回復   @喊TA圍觀

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